|
|
Varkensgebraad Met Jagerssaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
40 g boter,500 g Parijse champignons,2 sjalotten,peper en zout,1 blik gepelde tomaten in stukjes,15 cl witte wijn,verse kruiden,800 g uitgebeend varkensribstuk
Voorbereiding:
Verwarm de oven tot 180?C
Bereidingswijze:
Wrijf het gebraad in met peper en zout en leg het in een beboterde schotel. Laat ongeveer 50 minuten braden in de oven. Maak ondertussen de saus klaar. Snij de champignons in vier en laat ze in een pannetje in wat boter bakken. Giet het vocht weg en voeg er de fijngehakte sjalotjes en wat boter bij. Laat goudbruin worden, giet er dan de wijn over en laat een tiental minuutjes inkoken. Giet het sap van de tomaten weg en voeg ze bij de saus. Breng op smaak met peper en zout en laat een tiental minuutjes koken. Versnijd het gebraad als het gaar is en voeg het braadvocht bij de saus. Breng op smaak en voeg de gehakte verse kruiden toe.
|
|
|